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精致花样面点 让宝宝食指大动

  俗话说:“热在三伏。”伏天是一年中气温最高、最潮湿、最闷热的时期,也是宝宝们胃口最差的时候。那么,让宝贝们多吃什么,如何提起宝宝吃饭的兴趣,小编带来了花样馒头,让宝宝有营养有食欲!

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  食材:紫薯泥100g、南瓜泥100g、面粉320g、酵母6g、温水适量、糖10g


  做法:


  1.南瓜去皮去瓤切成薄片,紫薯去皮切成薄片,放入锅中,开锅后蒸20分钟左右(时间差不多时,可用筷子扎下,轻易能扎动即可)

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       2.出锅用勺子碾成泥,当南瓜泥温度降到三四十度时加入2克酵母和5克糖,搅拌匀。


  3.一个碗中放入100ml左右的温水(35度左右),放入2克酵母,搅拌至酵母溶解


  4.将酵母水倒入紫薯泥中,搅拌匀


  5.南瓜泥中倒入120g面粉,揉成稍硬面团(面粉的量酌情增减,面团硬度和包饺子的面团硬度类似)。倒入了酵母水的紫薯泥中放入100克左右的面粉,揉成面团,不要太软。另外剩余的面粉加酵母再活一块白色的面团。


  6.分别饧发半小时左右(冬季大约一个小时)饧发到两倍大。饧发好的面团取出在案板上揉一揉,排气。


  7.将三种面团擀成片状,依次叠放,每片之间可刷些水来起到粘连的作用。


  8.卷起并切成小卷,侧切面朝上。锅中放足够的水,把切好卷放入锅中二次饧发半个小时左右。


  9.大火蒸15分钟左右,关火后不要马上取出,等三分钟左右出锅。


  漂亮的梅花形状,做起来还特别简单,就是在传统的双色馒头基础上加以变形。现在就一起来制作这道精致面点吧。


  需要食材:


  南瓜面团:面粉250克、南瓜130克、酵母3克、清水10克


  白色面团:面粉120克、酵母2克、清水60克

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  制作方法:


  1、南瓜去皮切块,放入蒸锅蒸软。


  2、蒸好的南瓜多少都会有不少水分,稍微凉一点就控一下水,既是这样,南瓜含水量也很大。

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  3、南瓜泥晾到温热,放入干酵母,溶解后和面粉混合,揉成面团;白色面团是把干酵母和清水先混合,等酵母溶解后再和面粉混合,同样揉成光滑面团。


  这个季节,差不多40分钟,一发就可以了(即面团膨胀到2倍大左右)


  4、发酵好的面团分别擀开排气,南瓜面团分割成1:2大小的份。

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  5、3份面团分别搓成长条,把白色条状面团横向擀开,再包裹住最小份的黄色面团,两边收口处捏紧。


  6、再把最大的那份南瓜面团擀开,包裹住白色面团。


  7、将搓好的长条切成等份的小段。


  8、五个剂子为一组,横向一端用手按扁,按扁出两侧抹少许清水,组合成梅花形状。


  9、花瓣的中心用餐刀按压出痕迹。依次都做好,放入笼屉中醒发15分钟。


  10、放入凉水锅中大火烧开,转小火蒸12分钟,焖3分钟再开锅盖即可.

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  【小贴士】


  1、双色面团的软硬度尽量一致,这样可以结合的比紧密。


  2、南瓜含水量不同,所以需要的250克面粉,您根据实际情况做调整。


  3、几种蔬菜榨汁的颜色做面点会很漂亮,包括:菠菜绿、南瓜黄、胡萝卜橙、甘蓝紫,彩色的蔬菜汁入面团,做出彩色水饺特别适合。